作為一家發(fā)展迅速的餐飲企業(yè)，甘肅省小肥牛餐飲有限公司于2004年元月正式對外宣布由小肥牛公司與SAP合作的信息化項目上線成功，不僅幫助小肥牛公司實現(xiàn)了量化管理、精細(xì)管理，更使其實現(xiàn)了在餐飲行業(yè)具有很大難度的進(jìn)銷存一體化的經(jīng)營管理。

及時雨的 SAP

    甘肅省小肥牛餐飲有限公司僅僅用了兩年時間，就從一間只有100平米的餐館發(fā)展到如今擁有3家直營店，10家加盟店，年營業(yè)額上千萬元的餐飲連鎖企業(yè)。隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，以前那種傳統(tǒng)的手工記帳的方式已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足企業(yè)發(fā)展要求，于是尋求一個先進(jìn)的管理模式自然而然地被提到日程上來。

    其實，當(dāng)時小肥牛公司手工帳已經(jīng)能夠?qū)崿F(xiàn)單品核算了，但公司總經(jīng)理鄒軍先生還是希望做得更細(xì)致些，從而實現(xiàn)科學(xué)化管理。于是，公司財務(wù)部部長師曉君女士就開始尋找相應(yīng)解決方案。正值此時，SAP在蘭州舉辦了新聞發(fā)布會，而與 SAP Business One 第一次的親密接觸后，該產(chǎn)品的進(jìn)銷存的一體化及容易上手的特點就強(qiáng)烈地吸引了師曉君部長。

    雖然期間小肥牛公司也考察了其他一些國產(chǎn)軟件，但總體感覺還不是很細(xì)致化，而 SAP Business One 產(chǎn)品恰恰可以滿足其實現(xiàn)量化管理和精細(xì)管理的需求。另外在選型時，SAP的工程師就告訴師曉君部長，國內(nèi)的財務(wù)軟件都可以做兩套帳，但 SAP BusinessOne 的財務(wù)軟件只能做一套帳，但它是真實的。聽完這句話，師部長對該工程師說：“我要的是這個?！毙》逝Ｖ园l(fā)展得這么快，是與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)人的處事態(tài)度有直接關(guān)系的。

    在考察了一個月后，小肥牛公司便于 2003 年 10月 28 日正式與SAP簽約，成為甘肅第一家 SAP Business One 產(chǎn)品的用戶。師曉君部長更愿意將 SAP 比喻成及時雨， 選擇 SAP 更多的是一種巧合與偶然，這個成分應(yīng)該占到50%。因為正好在我們企業(yè)最需要的時候，SAP 就來了?！?/span>

實現(xiàn)了進(jìn)銷存一體化管理

    雖然在實施期間正好趕上小肥牛公司總店遷址，系統(tǒng)仍然在今年元月正式上線了?！皯?yīng)用系統(tǒng)后最主要的成效是實現(xiàn)了進(jìn)銷存一體化，在銷的過程中控制了后堂與前廳吧臺的出量。而在傳統(tǒng)的手工帳中，就會存在人情化管理，使每天的數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確，現(xiàn)在這種人為的因素造成的損耗已經(jīng)基本杜絕了?！彪m然才剛剛上線，師曉君部長已經(jīng)強(qiáng)烈地感受到了系統(tǒng)帶給公司的巨大變化。

    在整個實施過程中，小肥牛公司與的溝通也是比較順利的。小肥牛的師曉君部長笑稱與SAP工程師的關(guān)系也是從一點不熟到熟悉，從熟悉到都快成同事了。她介紹道，其實上線并不是一次成功的，總共做了3次才成功的。 每次都有不同的遺憾與進(jìn)展，但我們自身的原因多一些，幸虧SAP的工程師給了我們很多建設(shè)性的意見，使最后的結(jié)果基本完滿。第一次是銷售代碼不規(guī)范，前端銷售人員不好登記，無法正常使用，第一天業(yè)務(wù)剛做了一點就停了；第二次是將所有采購物料設(shè)定為銷售物料，造成財務(wù)數(shù)據(jù)不真實。發(fā)現(xiàn)這個問題對于我們是好的事情，但對于SAP的工程師來講，可能前面的所有工作都要重新設(shè)定?！苯?jīng)過幾次反復(fù)，連師部長都有些不好意思了，但是SAP的工程師反倒過來勸她，讓她不要多慮，能夠讓客戶用起來才是最終目的。

    據(jù)師部長介紹，對餐飲業(yè)進(jìn)行一體化管理并不是一件容易的事，首先在物料進(jìn)行量化就非常難，所有的采購物料都不是銷售物料，需要加工和生產(chǎn)才能銷售，物料多而麻煩，導(dǎo)致運行中很多錯誤產(chǎn)生；其次由于人員素質(zhì)不高導(dǎo)致實際操作很難控制；最后是國內(nèi)并沒有非常適合的產(chǎn)品。

    在運行一段時間后，師部長并沒有后悔，她發(fā)現(xiàn) SAP 在物流上很強(qiáng)，而且在國外也有餐飲業(yè)的成功應(yīng)用，既然國外能做，我們也能做，即使很難?！蓖瑫r她也認(rèn)為重點是要讓結(jié)果與事實相符。讓企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)能隨時發(fā)現(xiàn)問題，每天能看到企業(yè)真實的財務(wù)報表?！爆F(xiàn)在該系統(tǒng)主要應(yīng)用在自營店內(nèi)，實行集中式管理，各分店通過遠(yuǎn)程登陸服務(wù)器，分店里只有銷售模塊。雖然目前SAP還不支持比較流行的前端利用POS進(jìn)行點菜的功能，但師部長更看重的是前后端的整體性，以及精確的成本管理。

中小型企業(yè)信息化模式與 SAP Business One

    與大企業(yè)相比，中小企業(yè)生存的環(huán)境更加復(fù)雜、充滿了變化。雖然沒有雄厚的資金、龐大的客戶群、良好的知名度，但相對簡單扁平的組織機(jī)構(gòu)，靈活的市場策略，快捷的業(yè)務(wù)處理過程卻是中小企業(yè)在市場競爭中生存下來的法寶。

    SAP Business One中文版是SAP敏捷商務(wù)解決方案中的最新成員，它的推出為已經(jīng)成績顯著的針對中型市場的一系列 mySAP All-in-One認(rèn)證解決方案錦上添花。對于需要綜合業(yè)務(wù)功能的中小型企業(yè)和大型企業(yè)分支機(jī)構(gòu)，SAP Business One 中文版是一款簡單而功能強(qiáng)大的解決方案，可以滿足企業(yè)的會計、報表、物流和銷售自動化需求。與mySAP All-in-One 商業(yè)套件相似，SAP Business One 中文版將提供價格適當(dāng)、使用簡單和功能強(qiáng)大的解決方案，新興和迅速成長的中小型企業(yè)可以輕松實施并迅速獲得投資回報。